關于方鑫玉
休寧縣藍田鎮方鑫玉家庭農場位于安徽省黃山市休寧縣藍田鎮前川村，由起初的家庭作坊發展到如今的方鑫玉豆制品廠，并且成功注冊“方鑫玉”牌。這一切離不開方鑫玉夫婦多年來的不懈努力。
方鑫玉出生在藍田鎮前川村里田組一個豆腐世家。小時候，她天天跟著奶奶在豆腐坊里玩，漸漸地對做豆腐產生了興趣。十來歲時，她已成為奶奶的得力幫手。
1985年，23歲的方鑫玉同丈夫商量后，開起了方鑫玉豆腐坊。
小作坊生意有限，為拓寬發展空間，1994年，夫妻倆把豆腐店搬到了鎮上。方鑫玉一直想著怎樣提高豆腐的質量，把豆腐店開得更好。她反反復復琢磨試驗，1次又1次倒掉不滿意的毛豆腐。終于，功夫不負有心人，方鑫玉成功研制出了一種獨特的酸水配方技術，用這個配方制作出的毛豆腐味道更加鮮美。漸漸的她家的豆腐坊在鎮上小有名氣，生意也越來越好。
多年來，方鑫玉始終如一堅持著質量至上的生產標準，堅持著手工制作，一道工序都不能少，原來一塊多大現在還是多大，不少一絲絲。
2011年10月，《舌尖上的中國》劇組走進方鑫玉的豆腐坊。由此，方鑫玉毛豆腐火了起來，訂貨者接踵而至。《中國味道》、安徽電視臺等陸續報道宣傳方鑫玉毛豆腐，如今，方鑫玉毛豆腐不僅行銷本地，還在屯溪老街、黟縣西遞宏村等5個景點開了分店，并賣到了合肥、杭州等大城市，一年產值有200多萬元。
方鑫玉做毛豆腐已經做了大半輩子了，如今，手藝已經全部傳給了女兒，豆腐坊也全都交給女兒一家人打理，女兒雖然年輕，但是也很樸實，對待豆腐像是對待珍寶，一絲不茍，認真負責。做出來的豆腐比方鑫玉的味道不相上下，青出于藍而勝于藍，方鑫玉對于女兒傳承到這手藝也很欣慰，她不希望自己的手藝就此失傳。
由于毛豆腐是純手工制作，人員有限，而且制作工藝繁瑣復雜，制作時間周期較長，所以每天的產量都是有限的，多6000塊，如果氣候不是很好，那么也許一塊豆腐都沒有，而為了質量和味道的正宗，豆腐坊也堅持不做大量生產，只做純手工制作有限版。所以味道好。
目前方鑫玉豆腐坊已經擴大經營范圍，成立了方鑫玉家庭農場，餐飲、住宿一應俱全，歡迎全國各地游客前來游玩品嘗。